液氮榴蓮在不同的解凍狀態下能吃出三種不同口味？

根據馬來西亞進出口規定，只能以冷凍方式全程冷鏈出口到中國，所以必須冷凍進口。同時貓山王榴蓮必須要等到完全成熟掉落后才能收集，成熟后自然掉落的榴蓮在常溫下只能保存48個小時，貓山王在自然掉落后通過快速冷凍處理可以有效保存榴蓮的水分，榴蓮口味和新鮮度。

貓山旺家的貓山王榴蓮完全遵循“樹上完熟、自然掉落”的自然規律，果實自然成熟掉落后采摘，因此導致貓山王最佳賞味期只有短短一至兩天。因此成熟后貓山王榴蓮需經過-110度的液氮冷凍以保留最佳風味。所以目前貓山旺家能購買的帶殼整果都是經過液氮冷凍，全程冷鏈配送至大家手上的。

大家也無需擔心冷凍會影響貓山王的風味，目前液氮冷凍技術已足夠成熟，貓山旺家的貓山王榴蓮解凍后依舊可保持95%以上新鮮貓山王榴蓮的口感，香味沁人心脾，口感和層次分明。并且經過冷凍后貓山王入口的苦味會相對減弱，更能為國內消費者所接受。

貓山王在不同的解凍狀態下可以吃出三種不同口味哦！

果殼帶霜，開出來的果肉會有明顯的霜凍的狀態，這時的果肉就是貓山王典型的冰淇淋口感，還有明顯霜凍的貓山王果肉。

常溫下再放10分鐘左右，刺變軟后開，這時除了冰淇凌的冰鎮的口感，果肉的香甜和苦味也會隨著解凍的深入慢慢釋放出來，這時的貓山王口感最佳！香甜可口，微苦后回甘明顯，層次感更為豐富。

繼續解凍，兩根刺之間可以靠近，此時開出的果，果肉偏軟，果香最濃，但苦味也會更明顯（老樹果的味道會更明顯，新樹果的苦味會略淡），這種狀態更適合追求貓山王榴蓮原味的老貓控。這時果肉會過軟，品相和口感也會差一些。